哈喽 小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到茄夹面糊怎么做才酥脆方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于茄夹面糊怎么做才酥脆的相关内容。

(资料图片)

茄夹面糊做法:

1、将茄子去蒂，切成夹片。

2、葱、姜切末。

3、青红椒、洋葱切小丁。

4、肉泥放入碗中，加一个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。

5、将调味的肉泥，酿入茄夹内。

6、将低筋面粉、淀粉、发酵粉装在一个碗里拌匀。

7、加入清水、鸡蛋，拌匀成糊。

8、锅中倒入色拉油，将油烧到筷子插入时，四周有均匀气泡。

9、将茄夹放入脆皮糊里，然后用筷子夹住裹糊的茄夹，进入油里炸，表面炸金黄以后，马上捞出。

10、锅再烧热，将炸过一次的茄夹，再次复炸一遍，至外皮酥脆金黄，即可捞出。

11、锅中留底油，将青红椒丁、洋葱丁煸香。

12、倒入茄夹，边翻滚，边撒上椒盐，出锅即可。

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