春季饮食讲究“春季养生，甘温食为上”，早春饮食应顺应时节，多吃清淡有营养的食物，以新鲜蔬菜、水果为主，肉类或肉类为辅。其他食材，为了均衡营养，尤其是家里有小孩的，春季也是孩子的生长期，我们应该把握好生长期所需要的各种营养元素，给身体补充。

今天小编推荐的食材是排骨，比牛肉便宜，比鸡肉好吃。它们营养丰富，味道鲜美，不油腻，可以有多种做法。排骨通常指的是排骨，也是排骨的一种。一直以来，排骨无论是在菜市场还是在超市都非常受欢迎，因为排骨和肉质分布均匀，味道非常好。它们适用于准备各种菜肴。猪小排含有优质蛋白质和脂肪，尤其是含有丰富的钙质，具有强身健骨、滋阴润燥、补精血的功效。这里有2种做法推荐排骨，营养又美味老少皆宜。

(资料图)

1.排骨

推荐菜谱：【烤排骨】

准备食材：排骨、料酒、葱姜、花椒、八角

制作步骤：

准备一些新鲜的排骨，切成小块，洗净，沥干水分，放入碗中。

锅中倒入适量的水，将排骨放入锅中过冷水，加少许料酒，用小火将水烧开，然后撇去上面的一层血沫。将水烧开，煮三分钟。沥干并用温水冲洗。

葱姜切片，切好后装盘，准备一些干辣椒和八角。

锅中油烧热，加入半茶匙冰糖，然后用锅铲将冰糖打碎，转中火煮至锅内冒出密密麻麻的小气泡，颜色变成暗红色。倒入排骨，加入葱姜，晒干。用锅铲将辣椒和八角炒匀，每根排骨均匀涂上糖色。炸香后倒入半勺生抽、半勺料酒、少许蚝油，大火翻炒均匀。

炒出香味后倒入开水。水量以能通过排骨为宜。加入少许老抽，拌匀，盖上锅盖。大火烧开，文火慢炖半小时。

时间到了，打开锅盖，加入一勺盐和一勺鸡精，搅拌均匀使香料溶解后开火收干汤汁。

排骨蒸至软烂，汤汁浓稠，关火，起锅，装盘，满足馋嘴的清蒸排骨就做好了，下饭。颜色鲜艳诱人。

推荐菜谱：【蒜蓉排骨】

准备材料：排骨，大蒜，啤酒，辣椒粉，辣椒粉，洋葱

制作步骤：

排骨加入一勺盐和一勺面粉，然后倒入少许水，用手洗净，洗去排骨表面的污垢和细菌，用流水冲洗几遍，然后浸泡十分钟分钟。

大蒜用刀压碎切成蒜末，姜打碎切碎。

大葱洗净，切成长片，然后和大蒜一起放。

肋骨也浸了很多血。用手拍干排骨，取出，放入大碗中。倒入适量啤酒，加入一勺鸡精、一勺味精、少许胡椒粉和一勺白糖。用手拌匀，用手捏住葱姜，盖上锡纸腌半小时。

将一半洋葱切成薄片，然后切成洋葱丁，将红辣椒切成圈，然后切成辣椒丁。切好后放入碗中备用。

青椒切片，再切丁，盛入碗中待用。

将排骨腌制20分钟，加入盐和小苏打，然后用手拌匀。拌匀，盖上保鲜膜再腌10分钟。时间到了，取出排骨，挤出水分。

锅中再倒入少许食用油，油烧热后将排骨放入锅中。油温不宜过高。开小火慢慢煮。用勺子不断搅拌。当皮肤颜色发生变化时，用漏勺检查出油并去除。

油温用中火调高，然后倒入排骨再炸，炸好的排骨表面金黄，排骨脱骨，控油捞出。

锅烧热后，放少许食用油，把洋葱丁倒在上面炸香，然后把红辣椒倒在上面，用锅铲翻炒均匀，不要炒得太熟长，倒入炸好的排骨，翻炒均匀。

加入生抽，淋上少许意大利香醋在腌好的菜边上，翻炒两下，撒上熟芝麻，翻炒均匀，捞出备用。装盘，鲜脆的蒜蓉排骨就做好了，是的，色香味俱全。

总结：

排骨含有丰富的钙质，可以保持骨骼健康。具有滋阴润燥、益精血的功效。我今天在这里分享。希望我的分享对你有所帮助。返回搜狐，查看更多

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