毛肚洗净切块，鱿鱼切花刀，黄喉切片，午餐肉切片，大葱切葱花，小葱切粒，姜蒜切片，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，再放姜蒜片爆香，放火锅底料和干辣椒炒匀，倒清水煮开，放黄豆芽焯水捞出，放猪血、鱿鱼，再倒入糖、鸡精，加黄喉、毛肚等煮熟后盛出，锅里热油淋在毛血旺上即可。

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毛血旺怎么做

食物：

鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，麻椒5克

毛血旺的做法：

1.毛肚清理干净，随后切成块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片，午餐肉切片，猪血切片。

2.大葱切成葱花，小葱切粒，姜蒜切片。

3.锅里放入适当油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱炒出红油.

4.再放入姜蒜片爆香，放入火锅底料和干辣椒炒匀。

5.然后倒入清水，大火烧开，放入黄豆芽，煮30秒捞出摆盘。

6.放入猪血、鱿鱼，再倒入糖小勺、鸡精小勺。

7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、香油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末。

8.锅里放入适当油，油温烧至6成热，放入麻椒、干辣椒爆香，然后把热油淋在毛血旺上即可。

小提示：

火锅底料已有盐味，因此制做毛血旺时，无需再添加盐。

最后一步淋热油，能让毛血旺的香气更浓，可是如果觉得太油腻，最后一步能够省略。

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